--- title: "Mousse alle olive: ricette e consigli" description: Cerchi una deliziosa mousse alle olive per arricchire i tuoi piatti? 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Leggi l'articolo e scopri i nostri consigli e le ricette per utilizzarla al meglio. A volte bastano pochi e genuini ingredienti per trasformare anche il più semplice dei piatti in un tripudio di gusto e sapore. È proprio questo il caso del paté di olive, una preparazione tanto semplice quanto gustosa, capace di regalare quel tocco in più a tante ricette in cucina. Basta spalmarne un po' su una bruschetta e quella che era solo una fetta di pane diventa una prelibatezza da leccarsi i baffi. Non solo deliziosa ma anche estremamente versatile, può essere utilizzata come antipasto, contorno o condimento. In Umbria, terra di olivi per eccellenza, il paté di olive è una specialità tipica, preparata come vuole la tradizione. In questo articolo, scopriremo ricette e consigli per fare la mousse in casa e per abbinarla ai diversi piatti creando combinazioni gustose e originali. In particolare vedremo: - [**Cos'è la mousse di olive?**](https://blog.oliotrevi.it/mousse-olive-ricette-consigli#cos-e) - [**Come fare la mousse di olive con il bimby?**](https://blog.oliotrevi.it/mousse-olive-ricette-consigli#come-farla-con-il-bimby) - [**Come utilizzare la mousse di olive?**](https://blog.oliotrevi.it/mousse-olive-ricette-consigli#come-utilizzarla) - [**Scopri la mousse di olive di Olio Trevi**](https://blog.oliotrevi.it/mousse-olive-ricette-consigli#mousse-di-olive-di-olio-trevi) - [**Quali sono i migliori paté per bruschette umbri?**](https://blog.oliotrevi.it/mousse-olive-ricette-consigli#migliori-pate-umbri) [![Mousse di olive e altri patè di Olio Trevi. Ricette e consigli](https://blog.oliotrevi.it/hs-fs/hubfs/olio-trevi-frantoio-mousse-olive-ricette-consigli-specialita-umbre.jpg?width=900&height=600&name=olio-trevi-frantoio-mousse-olive-ricette-consigli-specialita-umbre.jpg)](https://oliotrevi.it/prodotti/specialita-umbre/)   ## Cos'è la mousse di olive?   La mousse di olive è una preparazione a base di olive, che vengono frullate insieme ad altri ingredienti, per creare una crema morbida e spalmabile. È proprio la sua consistenza cremosa, a renderla estremamente versatile per i più svariati usi in cucina. Si può preparare sia utilizzando olive verdi che nere. L'importante è che siano di ottima qualità. Essendo le olive l'ingrediente principale di questa preparazione, sarà proprio la scelta della materia prima a decretare il successo o meno del risultato finale. Come per tutte le ricette, esistono diverse varianti per la sua preparazione, che si differenziano da regione a regione. C'è chi aggiunge del formaggio spalmabile, chi capperi o acciughe per conferire un sapore più forte e deciso. Noi, in Umbria, prepariamo questa mousse da spalmare (e non solo), utilizzando solo olive nere, [olio extravergine di oliva](https://oliotrevi.it/prodotti/olio-extravergine-oliva/), sale e aglio. La nostra regione è conosciuta in tutto il mondo per i suoi uliveti e la qualità del suo olio e, per una mousse alle olive perfetta, non c'è bisogno di altro.   ### Come fare la mousse di olive con il bimby?   Preparare la mousse di olive con il bimby è veramente semplice. Come abbiamo detto, l'importante è scegliere solo ingredienti freschi e di alta qualità. La nostra ricetta tipica umbra prevede: - Olive nere - Olio EVO - Sale - Aglio 300 grammi di olive e 90 grammi di olio sono le quantità indicate per circa 8 persone. Per quanto riguarda le diverse fasi della preparazione: 1. Si inizia **privando le olive del nocciolo**. Il nostro consiglio è di non utilizzare olive già denocciolate. Sicuramente più facili da preparare, ma molto meno gustose e ricavate da un procedimento industriale 2. Le olive snocciolate vanno poi **tritate insieme a uno spicchio d'aglio** per circa 3 secondi a velocità 7 3. Al composto ottenuto vanno **aggiunti il sale e 60 grammi di olio da far amalgamare** per circa un minuto a velocità 4 4. Infine, il patè di olive **va versato in un vasetto** (rigorosamente di vetro) e coperto con l'olio rimasto La nostra raccomandazione è di utilizzare solo ed esclusivamente un olio extravergine di oliva di alta qualità come, ad esempio, [Olio EVO Trevi DOP Umbria](https://oliotrevi.it/prodotto/olio-evo-trevi-dop-umbria-colli-assisi/). Ricavato da sole olive di varietà Moraiolo, con il suo gusto intenso e corposo, regalerà al paté di olive note piacevolmente fruttate e piccanti.   ![Come utilizzare la mousse alle olive. Ricette e consigli](https://blog.oliotrevi.it/hs-fs/hubfs/olio-trevi-frantoio-mousse-olive-ricette-consigli-crostini.jpg?width=900&height=600&name=olio-trevi-frantoio-mousse-olive-ricette-consigli-crostini.jpg)   ## Come utilizzare la mousse di olive?   Se, comunemente, si pensa alla mousse alle olive come a un paté per bruschette, questa preparazione si presta in realtà ad abbinarsi a una gran varietà di piatti. Basta farsi guidare dal gusto e dalla fantasia per creare accostamenti inediti e originali. Qualche suggerimento? 1. Come **mousse da spalmare sulla bruschetta, sulle tartine, sui crostini o sui salatini** di pasta sfoglia. Da sola o con l'aggiunta di pomodoro fresco o spezie, è un antipasto saporito e sfizioso 2. **Dentro a un panino** è una merenda gustosa e genuina 3. **Su primi piatti caldi e freddi**. Ad esempio, si potrebbe aggiungere del paté di olive a una pasta al tonno per un abbinamento davvero perfetto 4. **Come salsa per rendere un contorno più gustoso**. Perfetta, ad esempio, abbinata a delle verdure grigliate 5. Come salsa **da abbinare alla carne** e, perché no, **anche al pesce** Insomma, il paté alle olive racchiude in un solo piatto infinite possibilità di abbinamenti.   ### Scopri la mousse di olive di Olio Trevi   Dall'amore per la nostra terra e per le nostre tradizioni, noi della Società Agricola Trevi Il Frantoio, produttori di olio per vocazione, abbiamo creato una linea di mousse e paté di nostra produzione. E non poteva di certo mancare il [paté di olive nere](https://oliotrevi.it/prodotto/pate-olive-nere-salsa-olio/). Una prelibatezza che proviene proprio dagli stessi frutti che rendono speciale il nostro olio e che sprigiona il sapore tipico della nostra terra. Sana e gustosa, la prepariamo semplicemente con il 70% di olive nere dei nostri uliveti, il nostro olio extravergine di oliva, sale e aglio. Un prodotto che arriva direttamente dalla pianta alla tavola. Ottima da sola, per condire e accompagnare i piatti, non può mancare sulla tavola degli amanti della mousse di olive e dei sapori tipici umbri.   ![La mousse di olive nere di Olio Trevi](https://blog.oliotrevi.it/hs-fs/hubfs/olio-trevi-frantoio-mousse-olive-consigli-ricette.jpg?width=900&height=600&name=olio-trevi-frantoio-mousse-olive-consigli-ricette.jpg)   ## Quali sono i migliori paté per bruschette umbri?   Quello di olive non è l'unico paté per bruschette che impreziosisce le tavole della nostra Regione. Tra le nostre specialità umbre, non potevano mancare: - **Paté di carciofi e olive**: perfetto per condire la pasta, su bruschette o tartine e ottimo anche su carne o uova - **Mousse porcini e tartufo**: una delizia gustata da sola ma anche spalmata su piccoli antipasti, per condire pasta e riso e per donare a carne e uova un gusto inconfondibile - **Mousse tartufata**: morbida e delicata, accompagna ogni piatto con il suo caratteristico aroma del tartufo Le nostre mousse e i nostri paté sono tutti preparati artigianalmente, solo con **materie prime locali e ingredienti sani e genuini**, proprio come vuole la migliore tradizione umbra. [![Mousse di olive nere di Olio Trevi e non solo. Ecco le altre specialità umbre](https://blog.oliotrevi.it/hs-fs/hubfs/olio-trevi-frantoio-mousse-olive-ricette-consigli-specialita-umbre.jpg?width=900&height=600&name=olio-trevi-frantoio-mousse-olive-ricette-consigli-specialita-umbre.jpg)](https://oliotrevi.it/prodotti/specialita-umbre/)   - Facebook - Twitter - Linkedin - pinterest [![Come riconoscere l'olio extravergine di oliva](https://blog.oliotrevi.it/hubfs/come-riconoscere-olio-extravergine-oliva.jpg)](https://blog.oliotrevi.it/come-riconoscere-olio-extravergine-oliva) [Risorse](https://blog.oliotrevi.it/tag/risorse) / [11 Giugno 2026](https://blog.oliotrevi.it/archive/2026/06/11) ## [Come riconoscere l'olio extravergine di oliva](https://blog.oliotrevi.it/come-riconoscere-olio-extravergine-oliva) Riconoscere l’olio extravergine è fondamentale per gustare un prodotto di... [Leggi tutto](https://blog.oliotrevi.it/come-riconoscere-olio-extravergine-oliva) [![Come effettuare la conversione burro olio?](https://blog.oliotrevi.it/hubfs/come-effettuare-conversione-burro-olio.jpg)](https://blog.oliotrevi.it/come-effettuare-conversione-burro-olio) [Risorse](https://blog.oliotrevi.it/tag/risorse) / [21 Maggio 2026](https://blog.oliotrevi.it/archive/2026/05/21) ## [Come effettuare la conversione burro olio?](https://blog.oliotrevi.it/come-effettuare-conversione-burro-olio) Impara a effettuare la conversione burro olio per piatti più leggeri e... [Leggi tutto](https://blog.oliotrevi.it/come-effettuare-conversione-burro-olio) [![Come togliere le macchie d'olio dai vestiti](https://blog.oliotrevi.it/hubfs/come-togliere-le-macchie-di-olio-vestiti.jpg)](https://blog.oliotrevi.it/come-togliere-le-macchie-di-olio-vestiti) [Risorse](https://blog.oliotrevi.it/tag/risorse) / [7 Maggio 2026](https://blog.oliotrevi.it/archive/2026/05/07) ## [Come togliere le macchie d'olio dai vestiti](https://blog.oliotrevi.it/come-togliere-le-macchie-di-olio-vestiti) Scopri come togliere le macchie d’olio dai tessuti senza rovinare i vestiti con... [Leggi tutto](https://blog.oliotrevi.it/come-togliere-le-macchie-di-olio-vestiti) ![IL GRANTOIO](https://blog.oliotrevi.it/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/Oliotrevi_March2021/images/footer_logo.png?width=1000&name=footer_logo.png "IL GRANTOIO") Società Agricola Trevi “Il Frantoio” S.p.A. Via Bastia, 1 – Fraz. 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